Многие ищут подсказки о том, какой объем казана является самым оптимальным, чтобы быть довольным выбором долгие годы. При этом следует понимать, что производителем указывается максимальный объем, а не полезный.
Для начала надо решить - где планирется готовить - дома на плите или у костра на свежем воздухе. Если планируете купить казан, который будет прописан исключительно на кухне, выбирайте объем не более 8 литров. Больший объем не будет хорошо прогреваться – стандартные газовые горелки не обеспечат достаточной мощностью, рискуете получить ситуацию, когда низ блюда будет пригорать, а верх – будет недоприготовлен. При покупке чугунного казана с целью приготовления пищи на костре, выбор чугунных казанов становиться очень широк - можете выбрать как казан 8 литров, так и казан 22 литра. Полезным и правильным дополнением будет печка для казан - учаг.
Блюда в казане чаще всего готовят во время встреч в кругу семьи, друзей и знакомых. Поэтому размер и объем казана следует выбирать исходя из количества лиц, которых следует накормить.
Подсказка:
- казан объемом 5 л хватит для 5 человек (эта маленький казан, который отлично подойдет как для использования на открытом огне, так и на всех видах кухонных плит);
- казан объемом 8 л хватит для 10 чел. (с этим казаном удачным будет каждый прием гостей, поездка за город, пикник или рыбылка);
- казан объемом 12 л хватит для 17 чел. (этот универсальный чугунный казан идеально подходит для приготовления пищи для группы друзей, большой семьи и корпоративных мероприятий).
Поскольку размер порции для одного человека может незначительно отличатся, поэтому мы приводим приблизительные данные ±2 человека.
Не бойтесь покупать казаны большего объема.
Во-первых: следует учитывать тот факт, что литраж казанов указывается производителей при заполнении его до самой кромки, а реальная полезная емкость меньше примерно на 1,5 литра. Казан никогда не заполняется едой полностью , а максимум на 2/3. Всегда должна быть дополнительный объем, запас для возможности перемешивания как мелких, так и крупных компонентов.
Во-вторых: для таких блюд, как, например, плов, рыбный суп, жареная рулька понадобится посуда большего объема. Помните, что в большем казане всегда получиться приготовить больший спектр разнообразных блюд. Обратите внимание, что при приготовлении самого традиционного блюда – плова - рис в два-три раза увеличивается в объеме!
В-третьих: как показывает практика, блюда в казане выходят на столько вкусные, что какое количество не приготовите – этого будет мало! Вы всегда будете просить добавки!
И последний факт, блюда из казана, без сомнения, становятся еще вкуснее на следующий день после приготовления!