Для эксплуатации тандыра лучше всего подойдут дрова из древесины лиственных деревьев, у которых высокая теплоотдача. Самые востребованные из них это дуб, ясень, граб, берёза. Хвойные дровая непригодны из-за наличия смолы и выделения вредного дыма и неприятного запаха при приготовлении пищи. Дрова обязательно должны быть сухими с уровнем влажности до 10% . Можно также использовать древесный уголь (не путать с обычным углем), но он мало эфективен (большой расход, быстро сгорает и т.п.), лучше отдать предпочтение древесине.
Наличие волосяных трещин в тандыре является естественным и нормальным явлением в качественном тандыре. При плавном и постепенном розжиге тандыра количество и размер трещин будет минимальный.