Zasady pierwszego, a także kolejnych zapłonów pod warynkiem jeśli piec tandoor jest WILGOTNY, jeśli na zewnątrz jest zima, MRÓZ, dużo wilgoci oraz w przypadku DŁUGIEJ przerwy w użyciu pieca tandoor:
- Wielka pokrywa i mała pokrywka muszą zostać zdjęte, dmuchawa jest wyciągnięta, ruszt paleniskowy jest zamontowany na dnie pieca tandoor.
- Pierwsza zakładka to nie grube polana drewna opałowego, ale tylko drobne szczapy z suchego drewna, możesz dodać trochę papieru.
- Podpalamy szczapę i stopniowo je dodając, utrzymujemy mały ogień przez co najmniej 30-40 minut. Naszym celem jest dobre rozgrzanie ścian i dna pieca tandoor, a dopiero potem możesz zacząć stopniowo podnosić płomień do szyi pieca tandoor, zwiększając liczbę i grubość szczapy.
- Po 30-40 minutach możesz zacząć układać grubsze drewno, starając się ponownie nie dopuścić do gwałtownego wzrostu płomienia powyżej szyi. Ogólnie rzecz biorąc, ta zasada dotyczy nie tylko pierwszego zapłonu, ale każdego – musimy ogrzać piec tandoor, płomień powyżej szyi nie jest wymagany. Dopóki płomień jest duży, nie należy zakładać pokrywy! Można ją założyć, gdy płomień zacznie opadać, aby również się rozgrzała.
- Piec tandoor najpierw od wewnątrz stanie się czarny, a następnie, gdy będzie wystarczająco rozgrzany, aby rozpocząć gotowanie, stanie się biały, ponieważ sadza wypali się.
- Z węglami można postępować zgodnie z życzeniem – niektórzy wolą je usunąć przez dmuchawę za pomocą łopatki i pogrzebacza, ale absolutnie dopuszczalne jest również pozostawienie ich do tlenia się w piecu tandoor, umożliwiając w ten sposób utrzymanie ciepła przez dłuższy czas. Wystarczy równomiernie rozprowadzić węgle na dnie, aby nie zakłócać gotowania. Z reguły podczas gotowania nie ma płomienia w piecu tandoor, ponieważ dostęp powietrza jest zablokowany. Następnie zamknij dmuchawę, zawieś szpikulce, hak lub kratę etażerkę z produktami i zamknij pokrywę i małą pokrywkę! Namierz wymagany czas. Otwórz piec tandoor i wyjmij gotowe danie.
Smacznego!
Uwaga! Używanie płynu do zapłonu jest zabronione!